Kefir-Rezepte: Herzhaft und deftig

Die einfachsten Dinge im Leben sind oft die besten - und manchmal auch die leckersten, wie diese indisch angehauchte Suppe mit Minz-Kefir als Topping beweist! Sie ist schnell gemacht, ganz einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich frisch. 

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Weiterlesen … Linsen-Kokos-Suppe mit Minz-Kefir

Es ist immer eine gute Idee, frisch fermentierten Kefir für Salatsoßen aller Art zu verwenden! Dieses Kefir-Dressing passt perfekt zu knackigen Blattsalaten und Rohkost und ist zugleich ein Grundrezept, das sich perfekt an saisonale Rohkost und jeden Geschmack anpassen lässt.

Weiterlesen … Frisches Kefir-Salat-Dressing

Waldorfsalat ist leider etwas in Vergessenheit geraten. Doch die Wiederentdeckung lohnt sich: er ist frisch, knackig, einfach und gesund. Unsere leckere neue Version des Rohkost-Klassikers haben wir mit frischem Kefir ergänzt, um ihn zusätzlich mit einer Vielfalt an gesunden Mikroorganismen zu vitalisieren.

Weiterlesen … Waldorfsalat mit Kefir

Wer einen leckeren, bittersüßen Salat probieren möchte, sollte es unbedingt mit diesem Chicoréesalat versuchen. Er bringt Süßes und Bitteres in eine perfekte Balance und rundet das Ganze mit seinem kräftigen Geschmack nach Kefir und Ziegenfrischkäse herzhaft ab.

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Weiterlesen … Chicoréesalat mit Mandarinen und Kefir-Ziegenfrischkäse-Creme

Schluss mit den Ausreden! Wenn ihr immer noch glaubt, dass selbstgebackenes Brot nicht gelingt und schmeckt, solltet ihr ganz schnell dieses herzhafte Kefir-Kartoffelbrot ausprobieren. Die Kartoffeln verleihen ihm eine himmlische Fluffigkeit und halten es tagelang frisch und feucht.

Weiterlesen … Kefir-Kartoffelbrot mit Röstzwiebeln

„Sauerkrautsuppe mit Rumpflaumen? Ist das euer Ernst?!“ Ja, absolut! Es klingt ziemlich abenteuerlich, schmeckt aber einfach nur toll: rund, harmonisch und exotisch. Dabei ist die Suppe schnell und einfach gemacht und vereint (je nach Zubereitung) gleich drei milchsauer fermentierte Zutaten.

Weiterlesen … Curry-Sauerkrautsuppe & Kefir-Topping

Der pikante Dip mit viel frischem Kefir erinnert an Guacamole, bekommt durch den Wasabi aber eine ganz eigenständige Note. Er passt wunderbar zu Tortilla-Chips, aber auch zu Rohkost-Sticks oder Räucherlachs und Garnelen, die mit etwas Salat angerichtet sind.

Weiterlesen … Kefir-Dip mit Avocado und Wasabi

Schweizer Wurstsalat schmeckt herzhaft, ist schnell gemacht und nach dem Sport eine erfrischende Mahlzeit mit vielen Mineralstoffen. Mit Kefir und frischem Thymian wird aus dem Klassiker eine Delikatesse mit Aroma-Überraschungseffekt.

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Weiterlesen … Schweizer Wurstsalat mit Kefir-Thymian-Dressing

Manchmal sollte man sich einfach die Zeit nehmen, um das Kochen selbst genussvoll zu zelebrieren - so wie bei diesem leckeren Pasta-Rezept, für das ihr ein wenig Zeit einplanen solltet, das aber im Prinzip ganz leicht zu realisieren ist. Die Lamm-Cannelloni in einer pikant-säuerlichen Kefir-Sauce sind eine deftige Aroma-Bombe für festliche Anlässe.

Weiterlesen … Lamm-Cannelloni in Kefir-Sauce

Kefir macht nicht nur als Drink, im Müsli oder in Soßen eine gute Figur. Als hefig-säuerliche Zutat in Broten und Gebäck sorgt Kefir für das gewisse Extra an Bekömmlichkeit und leichtem Genuss. Das folgende Rezept ist für Milchkefir als Hauptzutat „optimiert“.

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Weiterlesen … Kefir-Haselnussbrot

Eat clean! Dieses würzige Grundrezept vereint zahlreiche gesunde Zutaten und macht Rohkost genau wie Salzkartoffeln und Fleisch zu einem echten Genuss.

Weiterlesen … Kräuterdipp mit Kefir

Rote Beete ist auch als Rohkost ein gesunder basischer Genuss! In dieser erfrischenden kalten Suppe aus Litauen liefert sie zusammen mit Salatgurke und Kefir reichlich Mineralstoffe. Die perfekte Suppe für heiße Sommertage!

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Weiterlesen … Saltibarsciai - Kefir-Rote-Bete-Suppe

Ein Brotaufstrich für jeden Tag: Mit Rohkost, Kefir und einem Schuss wertvollem Öl auf dem Brot startet man gesättigt, aber nicht schlapp.

Weiterlesen … Kefir-Brotaufstrich

Im Sommer ist dieser erfrischende Gurkensalat einfach unwiderstehlich - und versorgt mit reichlich Mineral- und Vitalstoffen. Passt auch sehr gut zu Gegrilltem aller Art.

Weiterlesen … Gurkensalat mit Kefir

Schnell, einfach und gut. Das fixe Kartoffelgericht ist sowohl als komplette Hauptmahlzeit als auch als leckere Beilage geeignet.

Weiterlesen … Gestampfte Kartoffeln mit Kefir-Creme

Dieses recht simple Gazpacho ist ein besonderer Genuss an heißen Sommertagen. Schmeckt auch als pürierter Smoothie - dann kann man die üppige Créme fraiche auch sehr gut weglassen.

Weiterlesen … Bulgarisches Kefir-Gurken-Gazpacho

Viel basisches Wurzelgemüse, Kefir und Salatgurke: Diese kalte osteuropäische Suppe liefert Superfoods in perfekt abgestimmter Harmonie.

Weiterlesen … Kalte Chlodnik-Suppe mit Kefir

Wie (fast) alle indischen Gerichte: eine echte Gewürz- und Aromabombe. Der Kefir rundet wunderbar ab und mildert dabei die Curry-Schärfe.

Weiterlesen … Indisches Kefir Chickencurry

Ein typisch asiatischer Salat, der ein bisschen Arbeit macht, aber mit wunderbaren Aromen belohnt. Kefir dient hier als Marinade für die Hühnerbrust!

Weiterlesen … Asiatischer Salat mit in Kefir marinierter Hühnerbrust

Der grüne Smoothie mit Kefir ist eine wahre Mineralstoff- und Vitaminbombe, die es in sich hat! Je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit lassen sich die verwendeten Kräuter leicht variieren.

Weiterlesen … Kefir-Kräuter-Drink (Smoothie)

Ein Kefir-Smoothie mit frischen Karotten, Minze und Ingwer. Lecker nicht nur zum Frühstück.

Weiterlesen … Kefir-Karotten Smoothie

Der Kefir-Brotaufstrich im Stil einer mexikanischen Guacamole schmeckt auch hervorragend als Dip zu deftigen Speisen, Tortilla Chips, Brot und kurzgebratenem Fleisch wie Lammfilets und Steaks.

Weiterlesen … Kefir-Brotaufstrich Guacamole-Style

Der Kefir-Radieschen-"Drink" dürfte pur mit seiner pikanten Schärfe viele abschrecken, schmeckt aber auch als Dip und Dressing für Rohkost aller Art. Die pikanten ätherischen Öle von Kresse und Radieschen fördern die Verdauung.

Weiterlesen … Kefir-Radieschen-Drink

Diese Cocktailsauce auf Kefir-Basis passt perfekt zu Salaten mit Garnelen oder kalter Hühnerbrust.

Weiterlesen … Kefir-Wasabi-Cocktailsauce

Nicht ganz einfach - doch der Aufwand lohnt sich. Insbesondere als festliche Vorspeise ist das Lachs-Kefir-Mousse unschlagbar und nicht nur optisch ein Genuss.

Weiterlesen … Buntes Lachs-Kefir-Mousse