Rezept-Suche Wasserkefir

Wasserkefir lässt sich prima mit verschiedenen Zutaten zusammen ansetzen

Variationen und spezielle Ansätze für Wasserkefir
(Japankristalle)

Die Kristalle der Wasserkefir-Kultur sind so unverwüstlich, dass man schon bei der Fermentation selbst Zutaten aller Art beifügen kann und so ein immer wieder überraschendes Getränk erhält. Die folgenden Rezepte enthalten also nicht Wasserkefir-Getränk als eine Zutat, sondern werden direkt mit den Kefirkristallen angesetzt. Grundlage für alle Ansätze ist immer unser Wasserkefir-Grundrezept.

Für den Wasserkefir-Ansatz geeignet sind im Prinzip alle Zitrus- und Trockenfrüchte, Tees (am besten im Beutel, um sie wieder gut entfernen zu können), sowie Gewürze und Kräuter (Minze, Thymian, Rosmarin). Lediglich bei frischen, rohen Zutaten (Obst und Gemüse, frische Kräuter, Holunderblüten) sollte man etwas vorsichtiger sein und ein wenig Wasserkefir auf die herkömmliche Weise ansetzen. So haben Sie immer noch eine Kultur Japankristalle in der Rückhand, wenn der Ansatz mal misslingen sollte.

In den letzten Jahren sind bei den Wasserkefir-Freunden viele leckere, abwechslungsreiche Varianten für den Ansatz der Japankristalle entstanden. Viele Zutaten lassen sich problemlos variieren oder durch andere ersetzen.

Wasserkefir-Ansatz ohne Zitrone

Müssen es immer Zitronenscheiben im Wasserkefir-Ansatz sein? Nein! Hauptsache, es kommt etwas Fruchtsäure ins Spiel - denn das lieben die Japankristalle.

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Rezepte mit fertigem Wasserkefir  (Japankristalle)

Und hier folgen die Rezepte, bei denen fertiges Wasserkefir-Getränk als leckere Zutat verwendet wird! Wasserkefir ist nicht nur pur der perfekte Durstlöscher für den Sommer. Sein frischer, süß-saurer Geschmack erinnert an Bitter Lemon oder Federweißen und macht ihn zur idealen Zutat für zahlreiche Cocktails, Drinks und Desserts. Auch als süßer Kontrast in eher bitteren Salaten oder in deftigen Gerichten macht Wasserkefir eine ausgesprochen gute Figur!

Wintersalat mit Orangen, Äpfeln und Wasserkefir-Vinaigrette

Wenn die Tage kürzer werden und das Wetter ungemütlich, freut sich nicht nur unser Immunsystem über einen üppigen Wintersalat. Die vielen frischen Zutaten passen perfekt in die nass-kalte Jahreszeit und ergeben eine vollwertige, vegane Zwischenmahlzeit mit Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Bitterstoffen, die durch die Süße wunderbar ausbalanciert werden.

Karotten-Apfelsalat mit frischer Minze und Wasserkefir

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Orientalischer Couscous-Salat mit Wasserkefir

Diese orientalische Versuchung kombiniert gesundes Gemüse mit natürlicher Süße – und schmeckt so lecker, dass sie nicht nur zu allem Gegrilltem passt, sondern auch solo, als exotisches Dessert eine richtig gute Figur macht!

Orientalischer Couscous-Salat mit Wasserkefir

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Karotten-Apfelsalat mit frischer Minze und Wasserkefir

Wer erst einmal die leckere Kombination von Karotten, Äpfeln und Pfefferminze probiert hat, fragt sich, warum er seinen Karottensalat nicht schon immer so zubereitet hat. Mit Wasserkefir und Nüssen wird daraus ein super aromatisches Vergnügen, das an vietnamesische Rezepte erinnert.

Karotten-Apfelsalat mit frischer Minze und Wasserkefir

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Wodka-Wasserkefir-Muffins

Wenn schön sündigen, dann richtig! Diese leckeren Muffins mit Wasserkefir und Wodka sind nicht gerade kalorienarm, aber dafür einfach unwiderstehlich...

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